Hola, Javi.
No uso Mac, pero creo que esa manera de trabajar es la que usan los compositores de BSO que necesitan mucha potencia de proceso, usando el Mac para disparar el MIDI y varios Pc como samplers.
No conozco demasiado sobre el tema, pero puedes empezar echando un vistazo a este programa, que parece ofrecer lo que buscas:
http://www.audi...ortuniversal
Supongo que necesitas seguir con proyectos que tenías hechos con Gigastudio, porque el programa ha quedado desfasado y a día de hoy veo más adecuado usar Kontakt. Es lo que pensé al leer tu consulta, y mirando por la red veo que no ando desencaminado.
Como VST Host, está el V-Stack de Steinberg (algo antiguo ya, pero va bien), y también he visto buenos comentarios sobre el "Chainer".
Sobre si lo veo una configuración fiable... para mí la mejor opción siempre es tener todo en un mismo ordenador. Tiene que ser potente, sí, pero a día de hoy hay componentes adecuados como para montar un "super PC" que pueda con todo (o casi), u optar por un ordenador similar en Mac.
Yo creo que se ahorra tiempo y dinero, y sobre todo, quebraderos de cabeza.
Un saludo.
