Hola.
Antes de nada te dejo un par de hilos donde hablamos de los samplers, que es lo que estás buscando:
http://www.soni...-kontak.html
http://www.soni...samples.html
En resumen, un sampler es un reproductor de muestras reales. Piensa en un reproductor MIDI con sonido realista, más o menos es eso.
Aunque en la actualidad ya hay librerías de cuerdas muy profesionales, has de saber que lleva bastante tiempo programar con ellas para que todo suene como esperas. Ofrecen tantas posibilidades... que necesitan tiempo y paciencia para colocar las notas, ajustar su volumen (para que la nota suene más alta o más baja, o para disparar una capa u otra), etc.
Te sugiero que empieces por algo sencillo. El "Edirol Orchestral" es ideal. Sampler sencillo con los instrumentos ya integrados. esto te facilitará las cosas hasta que aprendas lo suficiente y te atrevas con un "sampler + librería" más serio.
Quizá no te haga falta. Mucha gente compone o programa con este Rompler y sin queja, oye. También depende de tu tacto a la hora de programar. La misma librería puede sonar más o menos realista dependiendo de quién la manipule.
Hagas lo que hagas, Cubase es apropiado para ello. Estos sampler's son VSTi que aparecen en Cubase como eso mismo, como instrumentos virtuales.
Saludos.